Doňduryp guradýan Kettles, meselem doňdurylyp guradylan gökguşak, doňdurylyp guradylan gurçukwe doňdurylyp guradylan geek, we şuňa meňzeş beýleki süýjülikler meşhur tendensiýa bolup durýar we bu prosessiň iň täsirli täsirleriniň biri Skittles-iň doňduryp guratmak wagtynda köplenç "partlamagy" ýa-da çişmegidir. Bu partlaýjy özgeriş diňe bir görkezmek üçin däl; bu doňduryp guratmakda gatnaşýan fizika we himiýanyň haýran galdyryjy netijesidir.
Kegläniň gurluşy
Skittles-iň doňdurylanda näme üçin ýarylýandygyny düşünmek üçin, olaryň gurluşy barada biraz bilmek möhümdir. Skittles daşarda gaty şeker gabygy we has ýumşak, içi želatin ýaly kiçi, çeýnelýän süýjüliklerdir. Bu içlik çyglylyk bilen berk baglanyşykly şekerleri, tagamlary we beýleki maddalary öz içine alýar.
Doňduryp guratmak we çyglylygyň roly
Skittles doňdurylyp guradylanda, olar beýleki doňdurylyp guradylan iýmitler ýaly prosesden geçýärler: ilki olar doňdurylýar, soňra wakuum kamerasyna goýulýar, şol ýerde olaryň içindäki buz sublimasiýa edilýär we gönüden-göni gaty ýagdaýdan gaz ýagdaýa öwrülýär. Bu proses süýjülikdäki çyglylygyň ählisini diýen ýaly aýyrýar.
Doňdurma tapgyrynda Skittle-iň çeýnelýän merkezindeki çyglylyk buz kristallaryna öwrülýär. Bu kristallar emele gelende, olar giňelýär we süýjüligiň içinde içki basyş döredýär. Şeýle-de bolsa, Skittle-iň gaty daşky gabygy şol bir görnüşde giňelmeýär, bu bolsa içinde basyşyň toplanmagyna getirýär.
"Partlama" täsiri
Doňduryp guratmak prosesi dowam edende, Skittle-iň içindäki buz kristallary suwa gark bolýar we howa böleklerini galdyrýar. Bu giňelýän howa böleklerinden çykýan basyş gaty gaba basýar. Ahyrsoňy, gabak içki basyşy saklap bilmeýär we ýarylýar ýa-da ýarylýar, bu bolsa doňduryp guradylan Skittle-leriň häsiýetli "partlan" görnüşini döredýär. Şonuň üçin doňduryp guradylan Skittle-lere seredeniňizde, olar köplenç çişip, gabaklary bölünip, giňelen içki bölegi görünýär.
Duýgusal täsir
Bu partlama diňe bir Skittles-iň daşky görnüşini üýtgetmän, eýsem olaryň gurluşyny hem üýtgedýär. Doňdurylan Skittles ýeňil we gyrymsy bolýar, bu bolsa olaryň asyl çeýnelýän konsistensiýasyndan düýpli tapawutlanýar. Şekerleriň we tagam berijileriň konsentrasiýasy sebäpli tagamy hem güýçlenýär, bu bolsa doňdurylan Skittles-i özboluşly we tagamly tagama öwürýär.
"Partlama" täsiri doňdurylyp guradylan Skittles-iň gyzyklylygyna we özüne çekijiligine goşant goşýar we ony halaýanlaryň arasynda meşhur saýlawa öwürýär.doňdurylyp guradylan süýjülikler“Richfield Food” kompaniýasynyň doňduryp guratmak prosesi bu häsiýetleri güýçlendirýär we “Skittles” ýaly doňduryp guradylan süýjülikleriniň gyzykly we tagamly tejribe bermegini üpjün edýär.
Netije
Skittles doňdurylanda guradylanda, çeýnelýän merkezlerindäki buz kristallarynyň giňelmegi sebäpli döreýän basyş sebäpli partlaýar. Bu basyş ahyrsoňy gaty daşky gabygynyň çatlamagyna sebäp bolýar we doňdurylanda guradylan Skittles-iň häsiýetli şişen görnüşine getirýär. Bu özgerişlik diňe bir süýjüligi gözüňi gamaşdyrman, eýsem onuň teksturasyny we tagamyny hem güýçlendirýär we nusgawy tagamdan lezzet almagyň ajaýyp we täze usulyny hödürleýär.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 29-njy awgusty